อาหารผู้สูงวัย ทานอย่างไรให้มีความสุขและสุขภาพดี ผู้สูงอายุ คือ บุคคลที่มีการเปลี่ยนแปลงทางด้านร่างกายเสื่อมสลายลง มากกว่าสร้างเสริมเหมือนช่วงวัยอื่นๆ และการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวก็ส่งผลกระทบกับการดำเนินชีวิตของผู้สูงอายุในหลายๆด้าน รวมถึงเรื่องสำคัญอย่างการรับประทานอาหาร ดังนั้น หากคนในครอบครัวต้องการเห็นคุณตา คุณยาย มีความสุขในการรับประทานอาหารเหมือนสมัยหนุ่มสาว อาจจะต้องศึกษาว่า “ อาหารผู้สูงอายุ แบบไหนที่เหมาะสม? “

“ ไม่ว่าจะอยู่ในช่วงวัยไหน อาหาร ยังคงเป็นปัจจัยสำคัญ เพราะ การทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ในปริมาณที่เหมาะสมจะทำให้ได้รับพลังงาน และสารอาหารที่มีคุณภาพในการดำรงชีวิต”

ปัจจัยที่ทำให้ผู้สูงอายุไม่สามารถมีความสุขกับการทานอาหารเหมือนเดิม

1. ปัญหาสุขภาพช่องปาก เช่น การสูญเสียฟัน ฟันผุและรากฟันผุ เหงือกอักเสบ เป็นแผลและมะเร็งช่องปาก ฟันสึก ภาวะน้ำลายแห้ง ซึ่งส่งผลต่อการบดเคี้ยวอาหารภายในปาก ทำให้รู้สึกเจ็บปวดเวลาทานอาหาร
วิธีแก้ไข :

– จัดเตรียมอาหารที่รับประทานง่าย เคี้ยวง่าย ในกรณีที่ผู้สูงอายุไม่สามารถเคี้ยวได้ อาจจะให้ทานอาหารประเภทซุป โจ๊ก ข้าวต้ม
– ควรพาผู้สูงอายุไปตรวจสุขภาพเหงือกและฟัน เป็นประจำทุก 6 เดือน เพื่อรักษาปัญหาที่เกิดขึ้นได้ตรงจุด
– หลังรับประทานอาหารควรแปรงฟัน หรือบ้วนปากในกรณีที่มีปัญหากับการแปรงฟันทุกครั้ง

2. ความสามารถในการรับรสบนลิ้น การแยกแยะรสหวาน เค็ม เปรี้ยว ขม และการรับกลิ่น ที่เสื่อมถอยเมื่ออายุมากขึ้น ก็จะรู้สึกว่าไม่อร่อย ทำให้ไม่อยากอาหาร
วิธีแก้ไข :

– ปรับรสชาติอาหารให้พอดีกับความชอบของผู้สูงอายุ การปรุงอาหารที่มีรสเค็ม หรือรสเปรี้ยวอ่อนๆ จะช่วยกระตุ้นการขับน้ำย่อย และน้ำลาย ทำให้
– เกิดความรู้สึกเจริญอาหารมากขึ้น
– คิดเมนูอาหารใหม่ๆ เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร

3. ปัญหาสุขภาพจิต รู้สึกเครียด วิตกกังวล กับความเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในวัยสูงอายุ
วิธีแก้ไข :

– หากิจกรรมผ่อนคลายความเครียด สร้างความรู้สึกมีคุณค่าในตนเอง
– ให้ความรู้เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลง ทางร่างกายของผู้สูงอายุ ความรู้เรื่องอนามัย และความรู้อื่นๆในการดูแลสุขภาพกาย และใจของตนเองแก่ผู้สูงอายุ

4. ปัญหาการย่อย และการดูดซึม เพราะ น้ำย่อยในกระเพาะอาหาร และลำไส้เล็กมีน้อยลง จึงทำให้อาหารถูกย่อยได้ไม่สมบูรณ์ รวมถึงกล้ามเนื้อควบคุมการบีบคลายตัวของกระเพาะอาหารและลำไส้ทำงานไม่ปกติ ทำให้ย่อยอาหารได้ยาก เมื่ออาหารถูกย่อยได้ไม่สมบูรณ์ ก็จะเกิดการสะสมแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ และปล่อยก๊าซออกมาทำให้ท้องอืด หรือท้องผูก
วิธีแก้ไข :

– ควรจัดเตรียมอาหารที่เหมาะสม โดยอาหารต้องอ่อนนุ่มหรือปรุงให้นิ่ม หลีกเลี่ยงอาหารที่ย่อยยาก และต้องมีสารอาหารครบถ้วน 5 หมู่ และทานในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
– ปริมาณอาหารของแต่ละมื้อควรจะลดลงแต่กินให้บ่อยขึ้นเพื่อช่วยให้การย่อยอาหารสะดวกอาจจัดเป็น 4-5 มื้อก็ได้
– กินอาหารขณะที่ยังร้อนๆ จะช่วยกระตุ้นน้ำย่อยอาหาร ทำให้กินอาหารได้มากขึ้นและการย่อยอาหารดีขึ้น

5. ผู้สูงอายุที่ทานข้าวคนเดียวเป็นประจำ มักรู้สึกโดดเดี่ยว ทำให้ความอยากอาหารลดลง และกินอาหารได้น้อยลง
วิธีแก้ไข :

– ครอบครัวควรหาเวลาทานอาหารกับผู้สูงอายุเป็นประจำ หากเป็นไปได้ควรกินข้าวด้วยกันทุกวัน และในช่วงที่ลูกๆไปทำงาน หากมีผู้ดูแลอยู่ด้วย อาจให้ผู้ดูแลกินข้าวพร้อมกับคุณพ่อคุณแม่ จะทำให้ท่านไม่รู้สึกโดดเดี่ยว

การเลือกเตียงผู้สูงวัย
สินค้าเตียงไฟฟ้า
อุปกรณ์ดูแลผู้สูงวัย

ผู้สูงวัยทานอย่างไรให้ครบ 5 หมู่
หมู่ที่ 1 เนื้อสัตว์ต่างๆ ไข่ นม ถั่วเมล็ดแห้ง

– เนื้อปลาเหมาะกับผู้สูงอายุ เพราะย่อยง่าย
– ไข่ไก่ หรือไข่เป็ดควรต้มจนสุด
– นมสดพร่องมันเนยเป็นอาหารที่ให้แคลเซียม และโปรตีน
– ถั่วเมล็ดแห้งเป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูง และมีราคาถูก ใช้แทนอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ได้ เช่น เต้าหู้ โปรตีนเกษตร เป็นต้น

หมู่ที่ 2 ข้าว แผ้ง น้ำตาล เผือก มัน

สารอาหารหมู่นี้เป็นอาหารที่ให้พลังงานเป็นส่วนใหญ่ ผู้สูงวัยควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรทานมากเกินไป

3 ผักต่างๆ

ผักเป็นอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน และแร่ธาตุ ผู้สูงวัยควรเลือกกินผักหลายๆ ชนิดสลับกัน ควรต้ม หรือนึ่งจนสุก ไม่ควรบริโภคผักดิบ เพราะย่อยยาก และทำให้ท้องอืดได้

หมู่ที่ 4 ผลไม้ต่างๆ

ผู้สูงอายุควรกินผลไม้ทุกวัน เพื่อให้ได้รับวิตามินซี และเส้นใยอาหาร และควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย ได้แก่ มะละกอสุก กล้วยสุก ส้ม ฯลฯ

หมู่ที่ 5 ไขมัน / น้ำมันพืช

ควรใช้น้ำมันพืชปรุงอาหาร เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำ หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันจากสัตว์ และน้ำมันพืชบางชนิด เช่น น้ำมันปาล์ม และน้ำมันมะพร้าว

อาหารผู้สูงอายุ

บางครั้งการทานเมนูเดิมๆทุกวัน ก็อาจจะเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้สูงอายุรู้สึกเบื่ออาหาร แต่อาหารที่เหมาะกับผู้สูงวัยก็ไม่ได้มีมากเหมือนวัยอื่นๆ ลูกๆหลานๆ ที่อยากเห็นผู้สูงอายุกลับมาทานอาหารได้อย่างมีความสุขอีกครั้ง ก็ต้องคิดค้นเมนูใหม่ๆ หรือหาไอเดียจากโลกออนไลน์เพื่อค้นหา อาหารผู้สูงอายุ Pantip เองก็มีกระทู้คำถามมากมาย ดังนั้น เราจึงรวบรวมตัวอย่างเมนูอาหารผู้สูงอายุมาให้ลองหยิบไปทำให้ผู้สูงวัยที่บ้านของทุกท่านรับประทานกันค่ะ
โจ๊ก ข้าวต้มปลา ข้าวโอ๊ตต้มใส่นม ไข่ตุ๋น

ซุปมะเขือเทศ ซุปเห็ด ซุปฟักทอง ซุปลูกเดือย ซุปข้าวกล้อง ซุปธัญพืช
ถั่วแดงกวน ถั่วเขียวต้มน้ำตาล ลูกเดือยต้มน้ำตาล กล้วยบวชชี ฟักทองผัดไข่ เห็ดผัดน้ำมันหอย ผัดดอกกุ้ยช่ายตับ ผัดไชโป้วใส่ไข่ ผัดผัดบุ้ง
ต้มเลือดหมู กระเพาะตุ๋นน้ำแดง ต้มยำปลากระพง
ปลาเล็กปลาน้อยทอด ทอดมันปลากราย

แกงส้มผักรวม แกงจืดไข่เจียว แกงป่าไก่ แกงจืดตำลึงหมูสับ ต้มจับฉ่าย
ก๋วยเตี๋ยวหลอด สลัดปลาทูน่า สุกี้กุ้ง ฟักไก่ตุ๋นมะนาวดอง